Collection de poissons frits fluorescents

Au Panama, notamment sur les côtes et les îles comme Bocas del Toro, le poisson frit est souvent servi entier, avec la tête, la queue et tout, et les habitants disent que c’est la meilleure façon de profiter de toute la saveur et la texture du poisson. 🐟🔥 La peau devient super croustillante, la chair reste juteuse, et l'œil est même considéré comme une délicatesse par certains mangeurs audacieux.

Petite particularité : il est souvent frit si chaudement et rapidement que les arêtes deviennent croustillantes, de sorte que les gens peuvent parfois manger presque tout le poisson — comme un "snack" de poisson naturel.